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常食紫苏肠胃舒

2018-05-21 13:24:39 健康资讯 浏览数:67

进入夏季,天气越来越热,人们经常会感到胃脘胀闷不适,此时食用紫苏嫩叶,能有效缓解这些不适。紫苏一般用嫩叶凉拌或作羹、汤,或挂糊炸食。将紫苏叶、嫩梗洗净,晾干水分后切成小段,再佐以其他调辅料,吃起来别有风味。紫苏叶、紫苏子还可用来煮粥、做汤圆,或做紫苏饮。如将紫苏子50克温火炒至微香,煎汁与米共煮为苏子粥;用粳米100克煮粥,粥成后放人紫苏叶15克再稍煮,加入糖搅匀即成苏叶粥;将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为清凉紫苏饮,具有健胃解暑之功效。

  紫苏不仅是居家美味食物,而且亦是良药。中医认为,紫苏性味辛、温,入肺、脾经,入肺走表而发散风寒,又能走脾宽中,对外感风寒,内兼湿滞之症尤为适宜。紫苏对于出现畏寒、鼻塞、咽中不适等风寒感冒症状比较轻的患者,单用紫苏叶煎水服用即有功效,而对于风寒感冒症状比较明显的患者来说,则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。因其外能解表散寒,内能行气宽中,且略兼化痰止咳之功,故风寒表证而兼气滞,胸脘满闷、恶心呕逆者,常配伍香附、陈皮等药,如香苏散;若风寒表证兼咳喘痰多者,每与杏仁、桔梗等药同用,如杏苏散。紫苏还有理气安胎之功,若胎气上逆,胸闷呕吐,胎动不安者,常与砂仁、陈皮等理气安胎药配伍。用治七情郁结,痰凝气滞之梅核气证,常与半夏、厚朴、茯苓等同用,如半夏厚朴汤,紫苏叶还可解鱼虾蟹中毒。紫苏入药宜分苏叶、苏梗,两者入药部位不同,功能各有偏重。苏叶质轻长于宣散,故凡解表散寒宜选用苏叶;苏梗质重偏于走里行气,故凡理气宽中,顺气安胎宜选用苏梗。本品属芳香类药,入药时不宜久煎;本品辛温走散,有耗气之弊,气虚者慎用。

  现代医学研究,紫苏的嫩叶富含挥发油、氨基酸以及铁、钙、磷、维生素A、C等,能扩张皮肤血管,刺激汗腺神经而有发汗作用,并减少支气管分泌,缓解支气管痉挛,能促进消化液分泌及增加胃肠的蠕动。此外,苏叶水液对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。紫苏还含有很多食物中少有的a—亚麻酸。科学研究已证实,这种物质不仅具有神奇的降胆固醇和抗衰老功能,而且具有较好的抗癌作用。由于紫苏含有草酸,草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在体内沉积过多会损害神经、消化系统和造血功能。所以,使用紫苏应适量。


 
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